قهوة من الروث… بثلاثة آلاف دولار فقط! (1)

في عالم أصبح فيه كل شيء ممكناً، حتى أغرب الأحلام وأكثرها إثارة للاشمئزاز، يبرز إنجاز بشري جديد يستحق أن يُدرّس في كليات الاقتصاد وعلم النفس والتسويق: القهوة التي تمر عبر أحشاء الحيوانات قبل أن تصل إلى فناجين البشر.

نعم، أيها السادة، وصلنا إلى مرحلة ندفع فيها ثمن حبوب البن التي خرجت من فضلات الزباد والفيل والطائر، بأسعار قد تنافس الذهب… أو على الأقل أسعار بعض القهوة التي يتعامل أصحابها معها كما لو كانت ذهباً سائلاً.

كوبي لواك (Kopi Luwak)، أشهر هذه القهوة، تبدأ رحلتها مع حيوان الزباد الآسيوي، الذي يأكل ثمار البن الناضجة. تمر الحبوب عبر جهازه الهضمي، ثم تخرج لتبدأ رحلتها الثانية: يجمعها البشر، وينظفونها ويغسلونها ويحمصونها، ثم يقدمونها للزبائن باعتبارها تجربة فاخرة ونادرة. وقد تصل أسعار بعض أنواعها من 600 إلى 1300 دولار للكيلو، وأحياناً أكثر.

ثم يأتي الفيل، هذا العملاق اللطيف، ليقرر دخول المنافسة من بابها الخلفي، حرفياً. فقهوة العاج الأسود (Black Ivory Coffee) تعتمد على حبوب تمر عبر الجهاز الهضمي للفيل، ويُقال إن عملية الهضم الطويلة تسهم في تخفيف مرارة القهوة. النتيجة؟ إنتاج محدود جداً وأسعار قد تصل إلى 3000 دولار للكيلوغرام، وفنجان قد يكلف عشرات الدولارات. أي إن الفيل لا يكتفي بحمل السياح والأثقال؛ لقد أصبح صانع قهوة فاخرة.

وفي البرازيل، لدينا قهوة طائر الجاكو (Jacu Bird Coffee) يبدو أن الطائر هو الآخر قرر دخول نادي الأثرياء من خلال فضلاته، فيأكل ثمار البن ويترك للبشر مهمة البحث عن الحبوب بعد انتهاء رحلتها الطبيعية.

ولا تتوقف القائمة هنا، فالقائمة أطول مما تتخيل:

قهوة الماعز الجبلي (Goat Coffee) في إثيوبيا وبعض مناطق اليمن، حيث تُجمع الحبوب التي هضمتها الماعز الجبلية وقذفتها، بزعم أن إنزيمات هضم الماعز تمنح البن نكهة حمضية برية لا تضاهى.

قهوة القرود (Monkey Coffee) في الهند وتايوان، تقوم القرود بمضغ ثمار البن، ولأنها لا تستطيع هضم البذرة القاسية، تبصقها أو تخرجها، فتتحول لعاب القرود وعملية الانتقاء هذه إلى غلاف تسويقي يرفع سعر الكيلو لمئات الدولارات.

قهوة الخفافيش (Bat Coffee) في مدغشقر وكوستاريكا، تأكل الخفافيش لبّ الثمرة الخارجية وتلحس السكريات، ثم تترك البذور جافة على الأشجار لتلتقط إنزيمات لعابها، فيأتي الإنسان ليجمعها ويبيعها كمنتج نادر ذي طعم فريد.

(يتبع)

عبد الفتاح خطاب